Istra - Istria - Turistički vodičMalvazija |
|
Bijele sorte: malvasia bianca del Chianti, malvasia del Lazio, malvasia delle Lipari, malvasia di Candia, malvasia di Ragusa ili Dubrovačka malvazija, malvasia di Sardegna, malvasia Istriana ili istarska malvazija. Pretpostavlja se da su u Istru sortu istarska malvazija donijeli mletački trgovci u 13. stoljeću. Danas je u Istri najrasprostranija sorta. Vino se odlikuje prosječnim sadržajem alkohola od 11,5 do 13,5 vol %, dok vrijednost ukupnih kiselina varira od 5,0 do 7,5 g/l. Dakle vino ima dosta alkohola, dok sadržaj kiselina je nizak - to su glavne sortne odlike istarske malvazije. Boja vina jest žuta sa zelenkastim nijansama; zrelo vino poprima zlatnu boju. Poslužuje se na temperaturi od 10°C uz ribu i bijela mesa. Crne sorte: malvasia nera di Lecce, malvasia nera di Basilicata, malvasia nera di Brindisi - uglavnom uzgajaju se u Italiji. Nemaju veze sa bijelim sortama. Samo im je ime zajedničko.
|
|
|
|
Sorta
loze malvazija kultivira se i na otoku Lanzarote koji pripada
arhipelagu Kanarskih otoka. Lanzarote je otok vulkanskog porijekla koji
svojim krajolikom liči na mjesec. Prekriven je vulkanskim pepelom i lavom,
jer je ovdje vulkan bio aktivan do 1730. godine. Na otoku skoro da i ne pada
kiša, ali su noći pune vlage i magle. Loze se sade u ljevkaste udubine kako
bi se ovdje skupljala kondenzirana voda od magle, a okolo su sagrađeni
suhozidi kojima se loze štite od jakoga vjetra. Loze moraju svojim korijenom
doseći dubinu od oko dva metra kroz vulkanski pepel da bi se tada
ukorijenile u njima za život povoljnom tlu.
